Et voici aujourd'hui ma recette de confiture de pêches.

Proportions :

Pour 1 kilo de fruits,

- 750 gr de sucre cristal,

- 1 jus de citron,

Méthode :

- Laver les fruits,

- les éplucher et les couper en morceaux,

- peser les fruits,

- y ajouter un citron par kilo de fruits

- y ajouter le sucre,

- faire cuire la confiture et compter 15 à 20 minutes de cuisson à partir du moment ou elle commence à bouillir,

- retirer l'écume à l'aide d'une écumoire  (facultatif) et mettre en pot.

Pour ma part je n'écume pas la confiture c'est pour moi juste une question d'esthétique, et c'est pour cela que ça se voit un peu sur la photo.

Bonjour,

C'est le moment des confitures, et, à la maison nous venons d'en faire quelques unes.

En voici quelques photos dont je vous mettrai les recettes ces jours-ci.

Vous avez : la mûre, la pêche, les prunes et la rhubarbe.

Il faut dire que cela vaut le coup lorsque l'on a les fruits au jardin ou que l'on vous en donne. En faisant nos propres confiutres on sait ce que l'on mange. 

Bonjour,

Aujourd'hui je vais vous donner ma recette de pain d'épices, celui de mon enfance, je me suis enfin décidée à le faire et à vrai dire c'est un jeu d'enfant.

Préparation :    rapide                               Cuisson : 45 mn à 170°

                                                                  (chaleur tournante)

Pour le faire il vous faut :

Il faut sortir laisser les ingrédients à température ambiante avant de le faire,

- 75 gr de beurre,

- 150 gr de miel,

- 150 gr de cassonade,

- 250 gr de farine,

- 1 pincée de sel,

- 1 pincée de 4 épices,

- 1 pincée de gingembre,

- 1 grosse pincée de canelle,

- 1/4 de c à c de levure chimique

- une très grosse cuillière à café de bicarbonate de sodium (on en trouve au rayon du sel),

- 3 oeufs pas trop gros (car on compte 5 oeufs pour 2 pains d'épices),

- 1/2 c à c de rhum ou de vanille (facultatif),

- 1 c à c de pastis (pour moi sans alcool),

Méthode :

- Préchauffer le four à 170°,

- Dans une casserole faire fondre le beurre avec le miel,

- lorsque c'est fondu y ajouter la cassonade, mélanger.

- Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le 4 épices, le gingembre, la canelle, la levure, le bicarbonate de sodium, mélanger et faire un puit,

- ajouter les oeufs battus, le rhum ou vanille (facultatifs) et le pastis, incorporer les oeufs à la farine.

- Ajouter le mélange beurre-miel-cassonade et incorporer toute la farine.

- Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner.

Il est meilleur le lendemain lorsque les épices se sont développées.

Bonjour,

Aujourd'hui je vais vous donner ma recette de rôti de dinde farci que mon mari a fait à l'occasion d'un repas de famille, j'avais servi à l'apéritif un CAKE AUX OLIVES ET JAMBON , ensuite en entrée des crêpes fourrées au jambon et champignons faites maison bien sûr, le rôti de dinde farci accompagné d'une salade et d'une purée maison, du fromage, et pour le dessert des TARTES A LA CREME EN MAP  , mais voici la recette du rôti :

Pour 6 beaux mangeurs :

Il vous faut :

- 1 filet de dinde d'un kg,
- 250 gr de hachi de boeuf,
- 250 gr de hachi de porc,
- quelques raisins,
- 2 éclats d'ail,
- des échalottes pour la cuisson,
- sel, poivre, 4 épices, thym, gingembre, curry.

Méthode :

- Laver et mettre à tremper les raisins dans un peu d'eau tiède environ 30 mn,
- Préparer la farce en mélangeant les viandes,
- Y ajouter l'ail coupé en petits morceaux, le sel, le poivre, le thym, et un peu de 4 épices,
- Lorsque vous avez bien tout mélangé y ajouter les raisins,
- Prendre le filet de dinde et le découper de sorte d'obtenir une grande escalope rectangulaire (c'est la partie la plus délicate),
- La saupoudrer de gingembre (on peut déjà bien en mettre), de curry et de sel,
- Y mettre la farce et rouler le filet pour en faire un boudin,
- Ficeler le rôti,
- Mettre le rôti dans un plat allant au four avec quelques échalottes, saler, poivrer, et mettre un peu de thym,
- Cuire à four préchauffé à 170 ° pour une durée de 1 H 30 à 2 H 00 selon la grosseur.

Je vous laisse voir un des deux rôti que nous avaions fait car nous étions 12 avec les enfants, le rôti est photographié froid,  nous l'avons mangé chaud mais il peut se manger froid c'est délicieux.

Je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année, et très bonne santé, qu'elle vous apporte également tout ce que vous souhaitez.
Je ne mets pas vraiment d'articles en ce moment, il y a des périodes comme ça, de plus je prépare un fichier powerpoint avec toutes mes recettes que j'imprimerai et que mes filles pourront consulter plus facilement. Et d'autres projets powerpoint dans la dette pour mes filles également.
Encore bonne année à tous.