MUFFINS SALÉS AU REBLOCHON

En entrée ou pour un petit souper qui change, voici la recette facile et rapide de muffins au reblochon et lardons que vous pourrez accompagner d'une salade.

Pour 12 muffins :

Préparation : assez rapide

Cuisson : 20 à 25 minutes                         Four à 180°

Pour cela il vous faut :

- 1/2 reblochon,

- 200 gr de farine,

- 4 œufs battus,

- 1 sachet de levure chimique,

- 2 yaourts nature,

- 2 cuillères à soupe d'huile,

- 200 gr de lardons fumés, sel et poivre.

Méthode :

- Faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse,

- les mettre à égoutter sur du papier absorbant,

- ôtez la peau du reblochon et le couper en 12 cubes,

- mettre le four à préchauffer à 180°

- dans un saladier, mettre dans l’ordre : la farine, la levure, le sel, le poivre,

- ajouter les œufs (battus en omelette),

- incorporer un peu de farine,

- ajouter les yaourts,

- ajouter l'huile,

- bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène,

- ajouter les lardons,

- remplissez les moules au 2/3,

- ajouter le reblochon en morceau (bien l'enfoncer dans la pâte),

- mettre à cuire pour 20 à 25 minutes

- démoulez délicatement et servez chaud avec une salade assaisonnée avec une vinaigrette à l'huile de noix.

Astuce : Si vous recevez du monde je vous suggère de préparer les lardons, de couper le reblochon, préparer le saladier avec les ingrédients secs à l'avance ainsi le rester ira très vite à faire.