BRIOCHE TRADITIONNELLE

Bonjour,

Aujourd'hui je vais vous donner la recette de ma brioche traditionnelle que j'aime beaucoup pour sa texture bien aérée et légère , elle peut être faite à la main comme vous pouvez la préparer en MAP, il lui faut un temps de repos au réfrigérateur d’une nuit et c’est grâce à cela qu’elle a ce moelleux, et d’ailleurs dans certaines boulangeries on peut voir la pâte reposer dans le réfrigérateur. La mienne je l'ai faite aux raisins que j'ai laissé macérer dans du rhum.

Ingrédients :

A mettre dans l’ordre dans votre MAP les ingrédients suivants que vous aurez sortis 1 heure avant au programme pâte :

-          90 gr de beurre fondu et un peu refroidi,

-          1 c à c et demi de sel,

-          3 gros œufs battus,

-          200 ml de lait,

-          500 gr de farine +

-          50 gr de sucre +

-          1 sachet de sucre vanillé,

-          1 sachet de levure à pain.

Lorsque la pâte est prête :

-          Lorsque la pâte est faite versez là dans un saladier,

-          Aplatissez là et couvrez là,

-          Mettez là au réfrigérateur pour 12 heures,

-          Aplatissez là à nouveau et mettez là dans un moule à brioche ou un moule à cake + un plus petit (pour moi),

-          Laissez la pâte lever environs 2 heures,

-          Mettre à cuire à four chaud 150°.